Crema de calabaza picante
Esta crema de calabaza es suave y cremosa, con un toque picante que le da un sabor extra. Perfecta para días fríos.
Ingredientes
- 1 calabaza (unos 800 g), pelada, desinfectada y cortada en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 litro de caldo de verduras (o agua)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón (paprika) ahumado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de crema de leche o leche de coco (opcional, para un toque cremoso)
- Unas hojas de cilantro o perejil para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
2. Añade el pimiento rojo, la zanahoria y los cubos de calabaza. Cocina por unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Incorpora el comino, el pimentón y la pimienta de cayena. Cocina por un minuto más para que las especias liberen sus aromas.
4. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
5. Usa una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave. Alternativamente, puedes transferir la mezcla en tandas a una licuadora y procesar.
6. Si lo deseas, agrega la crema de leche o la leche de coco para un toque más cremoso y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve caliente, decorada con unas hojas de cilantro o perejil si lo prefieres.