Sopa de verduras
Disfruta de una reconfortante y saludable sopa de verduras, ideal para cualquier época del año. Esta receta es fácil de preparar y llena de sabor, perfecta para una comida ligera o como entrante.
Ingredientes
- 2 ramas de apio, picadas
Instrucciones
1.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté fragante.
2.
Añade las zanahorias, el apio, la papa y el puerro. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
3.
Vierte el caldo de verduras y añade la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4.
Agrega el calabacín y las espinacas. Cocina por unos 5 minutos más, hasta que las espinacas se marchiten.
5.
Retira la hoja de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente.